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| 古鎮一隅 |
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| 赤坎古鎮 |
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| 方入古鎮，從此發財 |
在杜阮，一埸滂沱大雨把我們攔在涼瓜綜合園門外，而第二天「天公造美」，往陳皮村的參購項目得以進行，所謂陳皮村，實質是新會陳皮集中銷售點，村內店鋪櫛比鱗次，價錢劃一，禁止低價搶客，彼此維持公平競爭，村的格局有點像香港果欄。
這裡的陳皮價格參差很大，亷者百元一斤有交易，貴者索價逾萬，我問店員最貴是哪一種？她帶我去看一撮用玻璃瓶裝著的果皮，看價錢嚇了一跳，折成港幣為五萬多元，這是甚麽概念？甚麽情況？
陳皮這東西，如果不是《本草綱目》有食療、治病等功效記述，這種低亷甚至沒有成本的東西焉能進入尋常百姓家，還特別受到嶺南人民的喜愛？
歌曰：
老薑禾桿新會皮， 三寶居首有道理。
功效神奇毋多問， 本草綱目有載記。
其性溫辛略帶苦， 開胃消滯且健脾。
用膳入藥作零食， 止咳化痰復行氣。
蒸泥鯭，僻腥味， 紅豆沙，無倫比。
連同蒜蓉蒸鮑魚， 老鴨瓜湯正都痹。
秋冬之後柑橘美， 選擇紅熟剝開皮。
晾於谷場散滿地， 乾燥入瓶待日晞。
逐年取出曬幾次， 然後再度入玻璃。
陳化過程經九製， 至少三載方稀奇。
年份逾高價越貴， 動輒賣得一萬幾。
勿謂此物下里巴， 勿謂此物不嫵媚。
誰家不存一兩斤？ 愛及南粵眾鄉里。
KM
