涼瓜仔 |
杜阮農產園 |
林中遇雨 |
小哥也無奈 |
一行友人往江門旅遊,報團貪其兩日九餐,足大快朵頤也!今江門市轄四邑與鶴山,四邑遂增為五邑,區內食譜大致相同,吾最愛涼瓜,喜其苦味猶帶三分甘,此來自南亞瓜品,早已根植中國,尤受南方人民喜愛,與其相關食譜不下百種。
品類以開平杜阮涼瓜最具盛名,杜阮具國家農產品城鎮名片,惜參觀當日遇傾盆大雨,吾人只能在園區外圍觀望。
杜阮涼瓜以「雷公鑿」為極品,「雷公鑿」瓜形圓大,有若木瓜,外表青綠,外皮佈滿疣狀瓜紋,「我很醜,可是很好吃!」此品種在香港不常見,市場多是長條粉青,無論外形與內涵,絕難與「雷公鑿」相比。
涼瓜又叫「半世瓜」,大抵人在青少年時期多不喜歡,厭其外形,惡其苦澀,及至成長,經過人生歷煉,口味方變,慢慢接受並酷愛之。
白肉懷子綠皮囊,
粗疣密佈貌不莊。
帶苦隨甘為本性,
清熱解毒最良方。
雷公鑿開蕾功味,
粉青熬出份清香。
半世之瓜少年怕,
一嚐其澀自難忘。
KM