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中秋過後，時序倏忽又屆重陽，佳節當前難免浮想聯翩，遂憶起回歸前某年重陽往事，頗為有趣，足堪回味。
該年吾尚供職在身，日常公務繁重，適有數日閒暇，故聯袂故舊好友應容奇友人之約，往當地旅遊，順便考察業務。容奇乃順德重鎮，當時雖然尚未撤鎮改市，惟於珠三角已聲名雀起，生產家庭電器廣進尋常百姓家，堪稱人傑地靈，物華天寶。
重陽前夕，吾等一行四對夫婦於深圳驅車啟程，不旋踵汽車已過特區二線，復奔馳於新修高速公路上，沿途所見新建樓房鱗次櫛比，全是西班牙式別墅。路過市集時，但見商店林立，人群熙來攘往，好一派繁華景象，改革開放好處不言而喻。
是晚，主人設宴款待。順德號稱魚米之鄉，順德菜為粵菜之中流砥柱，名廚輩出。主人問客有何所好，客答適從主便。主人遂以河鮮及風味小菜招待，當中以禾花雀、仙骨大頭魚、禾蟲等至堪回味，入口既饞且驚，同行夫人無不連聲高叫。
禾
花雀乃候鳥，秋冬季節來自嚴寒西伯利亞，此小鳥南來廣東後慣棲息於禾田之間，解放初期，政府誤以為禾花雀是害鳥，常大規模捕殺，今經主人家介紹始知此鳥只
吃稻穀幼蟲，實際上是益鳥。主人家又告知捕捉禾花雀方法，入秋之後，村民皆於深宵燃放鞭炮，敲鑼打鼓，以巨大聲響驅雀使其盡墮預佈羅網之中，繼聚而捕之。
禾花雀素來膽小，一旦受驚，身軀立時縮細，再經烹煮之後便難以為菜餚矣！村民遂即捕即殺，以保身形。席上眾人選燜、焗兩種吃法，所謂燜焗，其法一如烹調乳
鴿，味道各擅勝場，惟眾人較喜焗，蓋貪其色香味俱皆是也！
仙
骨大頭魚，珠江三角洲河鮮也。貌醜但肉白、肉質幼滑細嫩，與石頭魚別無二致。嚐此魚時，主人謂：漁家為使仙骨大頭魚肉質滑嫩，飼養時故意將其脊骨折斷，惟
不令其死亡，仙骨大頭魚因游動困難，不斷擺動之下，肉質自然嫩滑無比。此話未可盡信，世間焉有如斯殘忍行為？吾等均認為仙骨大頭魚者，實屬大魚之變種也！
禾蟲乃廣東名食。禾蟲生活於禾田泥土之中，形貌如蚯蚓，又似春蠶，狀甚嚇人。主人家提議一蟲兩食，其一以砵仔燜焗，進食時蟲身仍清晰可見，在座女士無不再度驚呼拒食，其二以蛋浆混雜乾煎，入口香脆鮮甜，香味四溢，此法稍為吸引女士，勉强試食，嘗過之後始知味道可口。
是晚大快朵頤，容奇三寶一試難忘。散席時主人建議眾人趁翌日重陽佳節登「順風」、「青雲」二山。
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凡響 at 10/04/2011 10:58 am comment
哦，知道了，容奇在廣東順德。我讀你博客不按時序(遲寫的先讀)，應該改改了，呵呵。
容奇三寶，不知道現在還有沒有，就是有的話大概也不敢吃了。
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